"콩에미친사람(콩미인 대표)" 김회수 전통장 발효명인~!!!
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"콩에미친사람(콩미인 대표)" 김회수 전통장 발효명인~!!!
  • 강신영
  • 승인 2023.10.21 19:52
  • 댓글 0
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음식이 곧 약이다'를 실천하는 전통장 발효 명인
한국 전통 발효 음식의 현대적 해석과 미래 비전

콩미인 대표 김회수: 전통장 발효 명인, 치유식품의 대가

콩미인 대표 김회수/전통장 발효 명인
콩미인 대표 김회수/전통장 발효 명인

 

2023년 9월 25일, 김회수 씨는 한국문화예술명인회로부터 전통장 발효부문 명인으로 선정되었다. 이 소식은 그에게 큰 영광과 함께, 그가 가슴 깊이 품고 있던 꿈을 이룬 순간이었다. 이러한 성과를 이룩한 김회수 씨는 전통 장류 제조사로서 한국 전통 발효 식품에 대한 폭넓은 전문 지식과 경험을 보유하고 있는 치유식품의 대가로 손꼽힌다.

김회수 씨의 치유식품의 여정은 가족의 위암 진단으로 시작되었다. 어머니가 만들어주던 청국장의 맛과 건강에 대한 확신은 그를 강력한 동기부여로 이끌었다. 음식이 곧 약이다"라는 문구를 마주하고, 그는 청국장을 통해 건강과 맛을 함께 추구하는 여정을 시작하게 되었다. 하지만 원하는 청국장을 만들기까지는 3년이라는 시간이 걸렸고, 2014년 2월, 그는 "콩미인"이라는 아담한 제조회사를 창업하게 되었다.

콩미인은 많은 시행착오와 어려움을 딛고 탄생한 결과물이었지만, 김회수 씨는 결코 포기하지 않았다. "음식이 곧 약이다"라는 철학을 통해 그는 농업 분야에서 교육 전문가로서의 역할도 수행하였고, 무엇보다도 전통장류의 연구와 발전에 힘썼다. 그 결과, 국내 최초의 우리의 전통 생청국장을 개발하게 되었으며, 메주, 된장, 간장, 고추장, 누룩 등 다양한 전통장류에 대한 연구와 개발 역시 진행하였다.

김회수 씨는 자신의 기술을 나누기 위해 2015년부터 전통장 발효 기술을 강의하고 전수하는 활동을 시작하였으며, 한국문화예술명인회, 한국장류발효인협회, 대한민국치유산업포럼 등에서 열정적으로 활동하며 한국 전통 발효 식품 문화의 보존과 발전에 기여하고 있다.

김회수 씨는 현재까지도 치유식품 분야에서 뛰어난 노력과 지식을 바탕으로 자리매김하고 있으며, 그의 미래 활동을 기대해볼만하다. 

 

■김회수 명인 프로필 요약:

전통장발효 名人으로 불리는 치유식품의 대가
전통장류 제조사로서 한국 전통 발효 식품에 대한 깊은 전문 지식과 경험을 보유
누룩발효 전문가로 다양한 장류 및 치유식품에 대한 고급 기술을 소유
SNS마케팅 경영지도사로 디지털 홍보와 온라인 비즈니스 전문가
농림축산식품부 농림수산식품교육문화정보원(농정원) 강사로 농촌 및 농업 분야 교육 전문가
정읍시귀농귀촌지원센터 교육강사로 귀농 및 귀촌 지원 활동에 기여
한국문화예술명인회 정회원으로 한국 전통 발효 식품 문화 보존 및 발전에 기여
한국장류발효인협회 정회원으로 발효 기술 협회에서의 활발한 활동
대한민국치유산업포럼 정회원으로 치유식품 분야에서 열정적으로 참여
前 EBS 강사 및 前 소상공인시장진흥공단 교육강사로 교육 전문가 출신
前 정읍시 귀농귀촌 멘토로 농촌 지역 사회에 조언과 도움을 주었던 경력
前 대한민국족구협회 심판으로 스포츠 활동에도 참여


■ 수상내역:

2023 대한민국치유식품경연대회 전통발효치유음식부문 대상 수상으로 치유식품 분야에서의 높은 업적 인정


■ 명칭 및 의미:

콩미인: 콩에 미친 인간의 줄임말로, 김회수 대표의 호칭 및 사업자명


■ 발자취:

2012.11: 옥정호황토마을청국장 창업
2014.02: 콩미인 창업
2014.07: 낫또식생청국장 출시
2014.08: 콩미인 홈페이지 개설
2014.09: 전북사이버농업인 정보화경진대회 우수상 수상
2014.10: 콩미인 상표 등록
2015.08: 유기가공식품 인증
2016.11: 식품위생법 사례발표
2018.10: 청국장분말 스틱형 포장 최초 출시
2018.10: 콩미인 된장, 간장, 고추장 출시 (저염식)
2019.11: 제주 4H 현장견학
2020.05: 누룩 제조기술 전수
2020.08: 낫또식생청국장 제조기술 전수
2022.05: 메주 발효기 제작
2022.10: 낫또식생청국장 제조기술 전수
2023.02: 낫또식생청국장, 메주, 된장, 간장, 고추장, 누룩 제조 자문
2023.05: 시제품 제조 (오디 된장&간장)
2023.08: 귀농귀촌탐방 및 현장체험
2023.10: 전문가가 알려주는 생청국장 제조기술

 


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