제4회 대한민국장류발효대전 2022.된장王 고추장王 간장王 및 소스개발장인 선발한다
사단법인 한국장류발효인협회 주최 제4회 대한민국 장류발효대전이 2022.6.19.일 인사동 인사아트플라자 하늘정원에서 개최된다. 대한민국 국회, 농힘축산식품부. 서울특별시의회가 후원하고 한국문화예술명인회가 주관하는 금번 제4회 대한민국장류발효대전은 첨단화, 디지털화 되어 가는 현대사회에서 설 땅을 잃어가는 전통장류발효식품인 된장 고추장 간장 청국장은 물론 전통장을 활용한 응용장류소스장인을 선발하는 우리나라 유일한 장류소스경연대회로 그동안 정부와 시민들의 관심밖에서 소외되던 전국 10만 장류농가들의 축제 한마당 경연대회로 전국 각지의 명품 장들이 출품되었으며 최고의 장류발효소스가 발굴되었다.
대회를 주최하는 한국장류발효인협회는 전국 각 지역의 특산품인 팔도장맛을 특화하여 명품 장류브랜드 발굴 및 선양을 목표로 하고 있으며, 금번 장류발효소스경진대회에서 축적된 한국의 장류소스의 진미를 세계화 시키는 포부를 실현시키기 위해 노력 중이다.
이번 대회는 4대장류 부문, 응용소스부문, 제과제빵부문, 전통주부문, 해산물젓갈부문 등 총 8개부문으로 구분 실시되며 2022.5.1.일부터 6월10일까지 한국장류발효인협회(02-971-5943)으로 접수하면 되며 응용소스 전시경연 및 시상은 2022.6.19.일 일요일 실시한다. 이번 대회를 개최한 한국장류발효인협회는 향후 대한민국장류발효대전을 세계소스올림픽으로 확장하여 K푸드의 대표 브랜드인 전통장류발전에 기여하기로 했다(문의:010-2617-5691)
