열두달 장독대 강사양성 심화교육
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열두달 장독대 강사양성 심화교육
  • 김승수
  • 승인 2021.11.11 05:52
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열두달 장독대 이성규 이사장
강사양성 15주 프로그램 심화교육
옥천전통발효식품협동조합
이성규 이사장& 강사양성과정 김국향 교육생
이성규 이사장& 강사양성과정 김국향 교육생

대전 동구 계족로88, 2층에 위치한 열두달 장독대 이성규 원장은 2021년 11월 13일 부터 15주 동안 강사양성 심화교육을 실시한다.

심화교육은 "강사양성과정을 수료한 교육생을 대상으로 전문적이고 체계적인 교육을 시켜서 전통발효식품에 대한 이론과 실습을 필요로 하는 학교,관공서등에 투입되어 잊혀져가는 전통음식에 대한 향수를 불러일으킴과 동시에 탄소중립 녹색성장에 대한 일반인들의 이해도를 높이기 위한 목적으로 실행되어지는 것이다"라고 관계자는 밝혔다.

15주차로 이루어지는 교육은 2021년 11월 13(토)부터  2022년 3월 5일 까지 대전광역시 신흥동에 위치한 열두달 장독대 2층 교육장에서 오후 1시 부터 교육이 진행된다.

전통발효식품 강사과정 8기 교육생
전통발효식품 강사과정 8기 교육생

11/13(土) 1주차 :  오리엔테이션15주 진행프로그램공유, 자기소개,수강신청서작성

11/20(土)  2주차 : 외부특강김상조회장(인문학) 강사의 자질,버킷리스트작성

11/27(土) 3주차 : 체험탐방1박2일 옥천 청성, 나눔이란, 서로를 알아가기

12/04(土) 4주차 : PPT 만들기세잔IT 학원 PPT 만들기 ( 프로필만들기)

12/11(土 ) 5주차 : 특강컬러푸드, 맛의기억, 와인이란

12/18(土) 6주차 : 외부특강이연호명인 (전통주와식초)

01/08(土) 7주차 : 외부특강 김승수 교수( 소상공인 창업,스타트업) /식혜, 조청 과제

01/15(土) 8주차 : 기본강의과제 발표(식혜,조청) / 청국장,막장 과제

01/22(土) 9주차 : 기본강의과제발표 (막장,청국장) / 고추장 과제

01/29(土) 10주차 : 기본강의과제발표 (고추장) / 전통주 과제

02/05(土) 11주차 : 기본강의과제발표 (고추장) / 과실주,식초 과제

02/12(土) 12주차 : 기본강의과제발표 (과실주,식초) / 장아찌 과제

02/19(土) 13주차 : 체험탐방완도지부 1박2일 체험학습,사찰음식(연잎밥)

02/26(土) 14주차 : 기본강의과제발표(장아찌) / 자격시험 / 자연밥상 과제

03/05(土) 15주차 : 수 료식과제발표(자연밥상) / 수료식 ,자격증 수여 / 뒷풀이

열두달 장독대 이성규 이사장
열두달 장독대 이성규 이사장

 

"15주간의 전문강사 양성과정을 통해 전통발효식품에 대한 우수성에 대한 깊이 있는 심화교육과 '코로나19'로 인한 가정에 머무는 시간이 늘어남과 동시에 '집밥'과 '자연' 탄소중립에 대한 관심이 높아지는 상황속에서 심화 교육 진행을 통해서 전통을 배우고자 하는 수강생들의 관심과 참여가 어느때 보다도 더욱 적극적인 호응을 얻고 있다.

"체계적인 발효에 대한 기초이론,한국인의 식생활등 건강한 먹거리 관련 명인과 교수들의 강사진을 선발하여 이론과 실습을 겸한 심화아카데미를 실시한다" 이성규 이사장은 말했다.


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