장익수커피학교
움직이는 커피교실
찾아가는 커피교실
1004나눔바리스타교실, 가배커피사업단
1톤밴드와 장익수커피학교 편지(55) 2021.7.14 - 다시 세상 밖으로 (무빙 오피스와 찾아가는 커피교실)
그동안 남양주NGO센터인 메인시네마타워 8층(남양주메가박스는 9층)에 머물렀다.
이제 다시 움직이려 한다.
야성을 가진 본성때문이다.
한 곳에 머물러 일을 하지 않으려 하는 성향이다.
늘 움직이면서 무엇인가를 만들어 내는 일을 하고 싶었다. 그래서 다시 예전에 가졌던 처음 생각으로 되돌아 간다. 1톤트럭에 커피 머신들을 셋팅하려 한다.
오랫동안 품었던 생각인데 커피숍이나 사무실 그리고 교실이 한 곳에 머물러 있어야 한다는 고정관념을 버린 지 오래다. 그래서 평상시 늘 꿈꾸는 비젼이 있다.
움직이는 사무실
움직이는 커피교실
움직이는 커피로스팅
움직이는 유통시스템
움직이는 라이브공연장 구축
1톤 트럭을 구매했던 시기로 생각을 되돌린다. 그동안 자금력이 부족해 꾸미지 못했었지만 생각은 한결같았다. 비오는 날과 눈오는 날을 대비해 지붕을 준비한 후 1톤 트럭에 커피 관련 도구들을 셋팅하려 했던 계획을 이제 실행에 옮기려 한다.
물론 교육을 위한 테이블과 의자도 함께 셋팅한다. (교육인원은 최대 12명까지다.)
이를 실행하기 위해 무엇보다 중요한 것은 커피체험교육 사업자가 있어야 했다. 그래서 5년 전 설립한 회사가 있다. "위즈덤미디어"
사업자를 내 놓고 실제적으로 사업을 하지 않았다.
이제 그 연결고리를 이어야 할 시기가 왔다.
남양주NGO센터 8층에 대한 전체 아이디어는 함께 하는 서준원 대표(김도령카페 주인장)에게 위임한다. 물론 머물러 있지 않는다 하여 떠나는 것은 아니다. 회귀 본능이 있어 고향인 남양주NGO센터에 늘 정박하기 위해 되돌아 올 것이다.
찾아가는 커피교실은 바리스타와 로스팅으로 나뉜다.
찾아가는 커피 배달도 실현해 보기 위함이다.
주문한 지역에서 직접 커피를 볶고 직접 전달해 주기 위한 맞춤형 서비스를 제공해 보려한다. 물론 음향장비 셋팅은 기본이다. 커피사업에서 빼놓을 수 없는 것이 음악이다. 둘은 잘 어울리는 한쌍이다. 커피와 노래 그리고 시낭송
커피체험교육은 야외에서 진행할 계획도 세운다.
여름으로 갈수록 중요한 것은 제빙기다. 따뜻한 음료보다는 냉커피를 선호하기 때문이다. 그래서 앞으로 나가려 한다. 점점 더 많은 사람들과 만날 수 있는 좋은 기회는 길거리 장사다.
나는 이제 "거리의 커피 볶는 남자"가 될 준비를 하려 한다.
1. 무빙오피스 셋팅 (인터넷, 컴퓨터,프린터기)
2. 무빙커피교실 셋팅 (핸드드립세트)
3. 무빙커피체험 대 설치다. (에스프레소머신, 정수기 등)
4. 무빙음향장비 셋팅 (즉석 공연 가능)
5. 커피 로스팅 (커피종류)
1) 요크커피 - 태국 치앙라이 산지의 고급 스페셜티 커피 (공정무역 커피, 해당 생산지에 수익을 되돌려 주는 시스템)
2) 브라질 산토스 (중립적인 느낌의 커피)
3) 이디오피아 예가체프 (여성적인 느낌의 커피)
4) 케냐 AA (남성적인 느낌의 커피)
5) 파나마 게이샤 (생두 1kg 에 40만원 정도 하는 황제커피)
6. 가격정책
김도령브런치카페(남양주NGO센터 내 811,812호) 이용자 중 원두 구매 시 회원혜택 (파나마 게이샤를 제외한 원두 4종 동일한 가격)
1) 드립백, 티백 커피 1개 / 3,000원 (회원가 2,500원)
1박스 (12개 기준) / 36,000원 (회원가 30,000원)2) 핸드드립 캔 커피 1개 / 5,000원 (회원가 4,000원)
1박스 (12개 기준) / 60,000원 (회원가 48,000원)3) 원두
- 100g : 6,000원 (시민문화예술협회 정회원 5,000원)
- 500g : 25,000원(시민문화예술협회 정회원 20,000원)
- 1,000g(1kg) : 45,000원(시민문화예술협회 정회원 40,000원)
- 원두 판매 이익금 일부는 모잠비크 미혼모지원프로젝트 기금으로 사용 됨
- 생두 태국 치앙라이 요크농장에서 생산되는 100% 유기농 아라비카 품종사용
- 요크커피는 가장 맛있는 감탄사 "맛있다"에 가장 근접한 맛 제공
- 스페셜티 커피만을 취급하기때문에 일반 커피 가격보다 약간 높게 책정
- 생두구입은 별도 문의
- 회원자격은 시민문화예술협회 회원가입비 50,000원 납입 후 월 5,000원 이상 정기후원자에 한함
