비건제과제빵사 창업과정으로 코로나시대의 불황을 타개하다
슬로푸드및 바른 먹거리에 대한 시민들의 관심도 집중에 따라 한국명인회. 장류발효인협회와 서울호서전문학교 협력 비건제과제빵사 창업과정을 개설한다.
한국명인회와 서울호서전문학교는 상호 MOU체결 산학협력기관으로 시민들의 바른 먹거리에 대한 올바른 인식과 우후죽순 범람하는 패스트푸드를 극복하는 바른 먹거리 보급을 위해 금번 교육을 기획하였다.
주요 내용으로는 우리 땅에서 생산한 채소 과일 먹거리 등을 활용한 비건식품이 중심이 되는 현장실무 위주의 비건제빵기술 전수. 제빵이론 전반에 대한 기초능력함양 등 초보자도 쉽게 비건제과제빵사로서 자리매김함은 물론, 기존 제과제빵 실무경험자들 중 비건제과제빵에 관심있는 분들의 심화교육을 두루 포함하는 실사구시 창업교실로 설계하였다.
주강사는 서울호서전문학교 김태순교수 및 현장에서 활동 중인 제과제빵 기능장들이 전담하며, 한국문화예술명인회와 한국장류발효인협회가 세부과정을 진행한다.(문의 : 02-971-5943) 문수현
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